Keto pierogi świąteczne z kapustą i grzybami – przepis na idealne ciasto bez glutenu!
Święta Bożego Narodzenia to magiczny czas, pełen tradycji, rodzinnych spotkań i oczywiście pysznego jedzenia. Na polskim stole nie może zabraknąć pierogów z kapustą i grzybami – dania, które uwielbia niemal każdy. Ale co, jeśli starasz się unikać glutenu, a Twoja dieta jest niskowęglowodanowa?
Spokojnie, nie musisz rezygnować z ulubionych smaków świąt!
Mamy dla Ciebie przepis na keto pierogi, które smakują niemal jak te tradycyjne, a są zdrowsze i zgodne z zasadami diety ketogenicznej.
Zaskocz swoich bliskich świątecznym daniem, które jest nie tylko pyszne, ale i bezglutenowe!
Te keto pierogi z kapustą i grzybami z pewnością wprowadza Cię w świąteczny nastrój.
Składniki na ciasto keto:
-150 g mąki migdałowej (możesz użyć również mąki kokosowej, ale w mniejszej ilości)
-1 jajko
-2 łyżki serka kremowego (np. Philadelphia)
-1 łyżeczka proszku do pieczenia (bezglutenowego)
-szczypta soli
-1 łyżka oleju kokosowego lub masła klarowanego
-ciepła woda (opcjonalnie, do uzyskania odpowiedniej konsystencji)
Składniki na farsz z kapustą i grzybami:
-200 g kiszonej kapusty
-50 g suszonych grzybów (np. borowików, podgrzybków)
-1 cebula
-2 łyżki masła klarowanego
-sól i pieprz do smaku szczypta majeranku
Jak przygotować keto pierogi z kapustą i grzybami?
1. Przygotowanie farszu: Grzyby namocz w ciepłej wodzie na ok. 30-60 minut, a następnie drobno posiekaj.
Kapustę kiszoną odciśnij z nadmiaru soku, jeśli jest bardzo kwaśna. Pokrój na mniejsze kawałki.
Na patelni rozgrzej masło klarowane.
Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż na złoty kolor.
Dodaj kapustę i grzyby. Duś na małym ogniu przez ok. 20-30 minut, mieszając od czasu do czasu.
Dopraw solą, pieprzem i majerankiem według uznania.
Odstaw do wystudzenia.
2. Przygotowanie ciasta keto: W misce wymieszaj mąkę migdałową, proszek do pieczenia oraz szczyptę soli.
Dodaj jajko i serek kremowy. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub za pomocą miksera.
Dodaj roztopiony olej kokosowy lub masło klarowane.
Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj 1-2 łyżki ciepłej wody.
Uformuj kulę z ciasta, zawiń w folię spożywczą i odstaw na ok. 10-15 minut.
3. Formowanie pierogów: Rozwałkuj ciasto między dwoma arkuszami papieru do pieczenia na cienki placek (grubość ok. 2-3 mm).
Wykrawaj kółka przy pomocy szklanki. Na każde kółko nałóż porcję farszu.
Zlep brzegi pierogów i upewnij się, że są dobrze sklejone.
4. Gotowanie pierogów: W garnku zagotuj osoloną wodę. Wrzucaj pierogi partiami i gotuj przez ok. 3-4 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
Wyjmij łyżką cedzakową i odsącz na papierowym ręczniku.
Keto pierogi – wskazówki i porady:
Ciasto migdałowe jest bardziej delikatne niż tradycyjne, dlatego najlepiej wałkować je na papierze do pieczenia.
Jeśli chcesz uzyskać bardziej elastyczne ciasto, możesz dodać odrobinę babki jajowatej (1-2 łyżzeczki).
Pierogi można również podsmażyć na masłle klarowanym po ugotowaniu – zyskają wtedy chrupiącą skórkę!
Dlaczego warto spróbować keto pierogów?
Pierogi w wersji ketogenicznej to doskonała alternatywa dla osób na diecie niskowęglowodanowej.
Dzięki mące migdałowej i serkowi kremowemu ciasto jest delikatne, a jednocześnie nie zawiera glutenu ani pustych kalorii.
Farsz z kapustą i grzybami to tradycyjny smak, który idealnie wpisuje się w świąteczną atmosferę.
Przygotuj te pierogi dla całej rodziny i zaskocz bliskich zdrowszą wersją ulubionego dania świątecznego!
Smacznego i wesołych świąt! 🎄
