Cavalier jest belgijską firmą rodzinną specjalizującą się od 1996 roku w produkcji czekolad bez dodatku cukru. Cavalier kieruje swoją ofertę do wszystkich miłośników czekolady, którzy chcą lub z różnych względów muszą unikać cukru, ale nadal chcą się cieszyć smakiem pysznej czekolady bez konieczności kompromisu w kwestii smaku.
W ciągu 15-letniej działalności Cavalier zbudował unikalne know-how w produkcji czekolady bez cukru- czekolady ze stewią. Dziś Cavalier prezentuje światowy poziom pod względem, jakości, smaku i zdrowotnych aspektów związanych z produkcją czekolady. Firma osiągnęła tę pozycję dzięki konsekwentnemu budowaniu długoterminowej wizji. Celem Cavalier jest nie tylko sprzedaż produktów najwyższej jakości. Głównym celem jest to, aby konsument czerpał przyjemność z ich konsumpcji i miał poczucie, że zjada produkty służące jego zdrowiu. Fakt, że Cavalier znalazł nabywców na swoje produkty w 53 krajach świadczy o tym, że udało mu się osiągnąć cel.